首先，芹菜含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，有助于消化吸收。同时，芹菜中的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，为人体提供所需的能量和营养，增强体质。此外，芹菜还具有清热解毒、降血压、降血脂等功效，对于维护心血管健康具有重要意义。
在提高免疫力方面，芹菜具有显著的作用。芹菜中含有丰富的维生素C和维生素E，这两种抗氧化物质能够清除体内的自由基，增强人体抗氧化能力。同时，芹菜中的胡萝卜素、叶绿素等天然植物色素，具有很好的抗炎作用，有助于提高人体免疫力。
芹菜中的矿物质如铁、钙、镁等，对提高免疫力也有积极作用。铁质是制造血红蛋白的重要成分，缺铁会导致贫血，从而降低免疫力。而钙、镁等矿物质则有助于调节人体免疫系统，增强抵抗力。
在抵抗病毒侵袭方面，芹菜具有以下优势：
1. 芹菜中的硫氰酸盐和黄酮类化合物，具有抗病毒活性，能够抑制病毒的复制和传播。
2. 芹菜中的多种生物活性物质，如芹菜素、芹菜酸等，具有抗炎、抗菌、抗病毒作用，能够有效抵抗病毒侵袭。
3. 芹菜中的叶绿素和维生素A，有助于保护肺部健康，增强肺部免疫力，降低感染病毒的风险。
为了充分发挥芹菜的保健作用，以下是一些建议：
1. 多样化食用：将芹菜炒、拌、炖、煮等多种烹饪方式相结合，使营养更全面。
2. 注意搭配：与肉类、豆制品等高蛋白食物搭配，补充人体所需的营养。
3. 适量食用：每天食用100-200克芹菜即可满足人体所需。
总之，芹菜作为一种天然的保健食材，在提高免疫力、抵抗病毒侵袭方面具有显著作用。在这个特殊时期，让我们一起关注芹菜，为身体健康保驾护航。